Ш У Р П А

Мясо варится в котле,
Значит знатной быть шурпе.
Эй, чайханщик, не зевай!
Пенку чаще убирай.

Лук, картошка, помидоры,
Не забудь про дори-вори.
Перца красного стручок,
Зелени порежь пучок.

Все в котле теперь томится,
Жир на солнышке искрится.
Разноцветная палитра,
Так и просится поллитра.

Вот бульон в касы налит,
Аромат вокруг стоит…
Мясо, овощи в ляган,
Сверху кинзу и реган.

И графинчик тут как тут,
Здесь последнего не ждут.
Ах, чайханщик, молодец!
Жаль, шурпе пришел конец.

* * *

Ч А Й

О чай, он дух наш укрепляет.
Усталость как рукой снимает.
Он мысли наши пробуждает
И лень из тела изгоняет.

Приятно в знойный летний день
Укрыться в ласковую тень.
Взять чайник чая, пиалу
И не спеша, из тела выгонять жару.

Когда ж, на улице мороз,
То лучше чая не найдешь,
Чтоб мед был рядом иль малина
И не страшна тогда ангина.

Ему посвящены трактаты,
Открытия, дипломы, рефераты.
И с незапамятных времен,
Имеет тысячи имен.

Чай есть зеленый, черный, красный.
И вкус у каждого прекрасный.
Сортов его не перечесть,
Но главное, что он на свете есть.

* * *

ОБЕД В ЧАЙХАНЕ

За стеною шум и гам,
Слезы льются по щекам.
Лук чайханщик нарезает,
Поварят своих гоняет.

Там шурпа кипит в котле,
Плов доходит в казане.
На пару стоят манты,
А в тандыр легли самсы.

Тянут тесто на лагман,
На огне стоит кумган,
Дым и чад вокруг стоит,
Эй, шашлык не подгорит?

Чебуреки брызжут соком,
Золотясь бугристым боком.
Специй, перца не жалей,
В чучвару бульон долей.

Зелень мелко поруби,
Не забудь про беляши.
Да налей в касу каймак.
Что, умаялся уртак?

* * *

Ч А Й Х А Н А – III

Что такое ч а й х а н а?
Чайный дом иль Чайная?
Нет, ни то и ни другое.
Это все таки иное.

Чайхана не общепит,
Как сказал один пиит.
Это больше – Дом Советов,
Дом Вопросов и Ответов.

Место встреч и расставаний,
Место праздников, гуляний.
Место отдыха людей,
И обеда для друзей.

Будь то город иль кишлак,
Гостю будет всякий рад.
И накроют дастархан….
Лишь бы полон был карман.

* * *

Ч А Й Х А Н А – II

В синей дымке тают предгорья,
Но в самом разгаре застолье.
Золотится рисинками плов,
Не умолкает острослов.

И аксакалы с пиалой в руке,
Беседуют о жизни, о судьбе.
Размеренно, неторопливо и без крика,
Как будто бы журчание арыка.

В другом углу идет игра.
Игральные кости, не дрогнет рука.
Тройка-четверка, замер народ,
Пятерка-шестерка, фортуна, везет.

Чуть поодаль от очага
Пристроив ноги под себя
Сидит задумчиво старик,
И щурясь на огонь глядит.

Заснули перепелки в клетках,
Первые звезды повисли на ветках.
Народ разошелся, потушен мангал
Чайханщик довольный, но все же устал.

* * *

Ч А Й Х А Н А - I

О, путник – зноем опаленный,
О, путник – жаждой утомленный,
Зачем испытывать судьбу?
Зайди скорее в чайхану!

Под кроной вековых чинар
Дымится весело мангал.
В тени разбросаны суры,
На них застелены ковры.

Присядь, о, путник, отдохни.
И пыль дорог с себя стряхни.
Чайханщик чаю принесет,
Сам в пиалу его нальет.

Он пожелает вам добра,
И спросит, как у вас дела.
Поставит сладости и хлеб,
Предложит подождать обед.

Прохладный ветер дует с гор,
Куст розы услаждает взор.
О, путник! отдохни душой.
Ашулачи, нам песню спой.

Народ кокандский! Прошу простить за мою наглость, но прочитав последние сообщения (воспоминания), не смог удержаться и выношу свои последние произведения в гостевую. Также прошу прощения у модераторов, что забиваю гостевую, но....
А еще поддерживаю Шавката, что гостевую читают все и она очень нужна.

А Таня Корчагина училась вместе с нами в Пединституте и была единственной девочкой среди ребят их курса:))))
Лариса

Я не знаю, у кого он тренировался, правда, могу спросить у него попозже. Знаю, что тренировался с Саввой Чипуриди, с ним же в одном классе учился до 6-го, потом Дубченко Нина Павловна, на радость мне (тогдашнему), оставила его на второй год, и он учился с другими. Помню, что его "конек" был бег на 110 метров с барьерами. Кучу дипломов приносил; потом была стычка с тренером, и его не взяли на Союз; он и бросил сгоряча.
А как ваша фамилия, Люба; можа он вас вспомнит?

Я тренировалась лёг.атлетикой у Бакусева Г. и Корчагиной Тани в80-86 г. У кого тренировался Марат? Не могу его вспомнить.Люба

Браво Шавкат!!!!Великолепно!!!
Ни сказать ,ни добавить нечего!!!
Я сама со своей семьей переругалась, когда в гостевую впервые попала.
Они меня не могли от компьютера оторвать.

Лариса

Кто то оставил сообшение,что Махмудовы в Греции.
Я знаю,что они в Греции,а вот как разыскать-нет:(((((((((

Спасибо большое за поздравление.Отпраздновала день рождение в ресторане Узбекистан. Кушали плов,манты,чебуреки,самса,шашлыки и вспоминали Коканд.А гости которые,не с Узбекистана звонили на второй день и говорили,что хотели бы повторить,т.к. вкусы и запахи еды не забываемы.Спасибо Ларисе Мататовой за приятный сюрприз.И жалко что Коканд остаётся воспоминанием,хотя оооочень приятным воспоминанием.

Леночка! Надо же!
Я тебя и тетю Марусю хорошо помню! Они с тетей Марусей ( Абдусаматовой ) любили сидеть на низенькой скамеечке под окнами. Помнишь, от бабушкиного подъезда шла дорожка к кладовкам? По обе стороны этой дорожки стояли эти лавочки. Между нами, действительно, 10 лет разницы, но я помню тебя с двумя огромными белыми бантами, которые были не меньше твоей головки, в белой блузочке и черной юбочке. А сколько счастья было написано у тебя на лице 1-го сентября! Мы тогда как раз собрались во дворе 10-го дома и по-деловому обсуждали проведенное лето. Для нас это было последнее детское лето; для тебя - твой первый школьный день.
Я очень хорошо помню твою маму, она почти каждый вечер забирала тебя от бабушки. Мы играли во дворе в наши взрослые игры, а ты часто смотрела на все это в окно и чему-то улыбалась. У твоей бабушки было доброе, всегда приветливое лицо, и ты была симпатяшкой (уверен, такой и осталась) - вся в бабушку.
В Коканде в любом дворе существовала неписаная традиция: дети, играя "вдогонки", "пятнашки" и прочие динамичные игры, умаявшись на жаре, запросто подбегали к любому из окон первого этажа и просили попить. Так, знаете, протяжно:" А мооожнаа попииить?!" Бывало, у окна выстраивалась очередь или ,скорее,стайка взмыленной и запыхавшейся детворы, половина из которой могла быть из какого угодно двора или даже района. Ни разу не помню, чтобы кому-то отказали или даже спросили: "Мальчик(девочка), а ты из какого дома?" Так вот, по секрету, больше всего любил просить у тети Маруси, Лениной бабушки, - она нас баловала и вместо воды чаще всего протягивала, неизменно улыбаясь, красный, настоенный на спелой вишне, сладкий, прохладный и божественно вкусный компот. " Еще?" - " Неа, пасиба, теть Марусь!",- уже убегая, кричали мы. Конечно же, хотелось еще, но мы были хоть и отвязной, но в меру воспитанной шелупонью..
Где ты теперь, Лена? Как твои? Если помнят твои родные меня - катта привет!

Ко всем.

Тут на форуме организаторы подняли тему: что оставить, что закрыть - гостевую или форум? Многие высказались за закрытие гостевой, мол, там больше случайных людей, да и лень шариться по обширным полям "гостевки". Люди, правда, впервые узнав о сайте, сначала заходят в "гостевую", справедливо считая себя гостями - новичками, то бишь. И случайно находят своих очень близких друзей или просто весточку из прошлого. Закроете "гостевую" - потеряете многих, не я это первый сказал, но я буду одним из первых, кто уйдет из сайта. Я не против форума, но я начинал с "гостевки", на ней и хочу остаться.
Совет тем, кто начинает читать с конца, т.е. с текущей первой страницы; ясно, что таким людям скучно читать "белеберду", т.к. не понятно таким " оп чем сопсно речь". А вы не поленитесь и прочитайте с самого начала. Уверяю, даже, если не найдете "своих"(мы тут, вроде как, все свои), получите столько эмоций, что вас наждачной бумагой будет не отодрать отсюда! Если же, прочитав "гостевую", вам все же по-прежнему будет скучно, то мне вас искренне жаль. Остается лишь порекомендовать www.anekdot.ru или что-то вроде "плэйбоя".
Я, например, друзей не предаю - моим первым кокандским другом на сайте стал раздел под названием "Гостевая".
Гостевая для меня - это один большой дом, каковым в наши времена всегда Коканд и являлся - без заборов и ограждений. Каждая открытая сурышка была дастарханом для всех, и каждый был вправе не робея прийти, посидеть, попить чаю, надломить лепешку, послушать неспеша разговоры собравшихся("гяп", как тогда называли наши родители) и решить для себя - посидеть еще или пойти дальше по другим дворам.
А потом появился форум, удобный весь из себя такой, аккуратно нарезанный на кусочки, огороженный виртуальным частоколом - и в каждом есть свой хозяин - основатель. Нет, конечно, в любой из этих "огородов" можно войти, никто же не откажет! А где же гостиная в этом доме, как не заплутать во дворах-нарезках? Вай-вай, нехорошо, однако. Тааакой болшой шахар, столко многа дворов-ховли, а где тут у вас гостиная; чайхана - пайхана, мехмонхона, короче?
Бил? Типер нэту? Ааа, каму-то ниудобна стал искать людей на базар-балагане, ниинтрисна читат-слушит остальних. Свой агарот пастроил, туда приглашаит? Нее, я, канешна, в гости зайдием ко всем на агагот-пагарот... Но патом пайду апять чайхана искат, вдруг новий чалавек паявитса, новый гость-мехмон, нелза бросить, памагать кто-то нада, да?!...

Форум - это дворы, наши зеленые цветистые, такие радушные и нужные, безусловно, . Разве можем мы себе представить Коканд без дворов? А без Гостиной можем, значит?! Читать и ползать по ней, видите ли, кому-то лень. А ты читал эту Гостевую? Сколько людей через нее нашли друг друга! Сколько слез и эмоций было выплеснуто наружу! Или те, кто плевался в адрес других,- мол, "задолбали своей перепиской!Кончай базар! Гостевая не для этого!" - А для чего???????
Ну, все вроде, создали форум, и не в последнюю очередь именно для ТАКИХ - иди строй свой огород и живи в нем! Ан нет. Не заходят, видите ли, к нему на огород. Надо причину искать. Ааа,- вот она,- причина! "Гостевую" надо закрыть - давайте проголосуем! А почему не все "За"? Нафик она нам нужна, эта долбаная "гостевая"?!
А, может, мы вообще "нафик" тут собрались????????

Юлечка, я отправляла точно же по такому адресу, который ты сообщила во второй раз, почему ты не получила ничего, я не знаю, я попробовала еще раз отправить, проверь свою почту. Сообще о себе хотя бы на гостевой, как ты живешь, что у тебя в жизни произощло за эти годы? Я так рада , что ты нашлась!

Александр, сообщи свой электронный адрес, я тебе все напишу. Очень рад, что нашел своего друга, почему он не появляется на гостевой, если сможет, пусть напишет что-нибудь , или ты от него напиши, сообщи как он там живет, как родители ваши, его жена и дети?Я редко появляюсь на гостевой, так как много работы.